Nutraceutical實證營養素的專家-VIVA威望

VIVA營養醫學『大麥苗』- 專業推薦

 蔡敬民 教授 

 跨部會「營養食品」整合推動委員會執行秘書
 中華民國營養學會理事長
  輔仁大學食品營養研究所教授兼所長
 現任千禧之愛健康基金會董事長
 現任中原大學生物科技系教授兼系主任

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　　大麥苗在各國的紀錄中，作為疾病照顧及日常保健的使用歷史其實已經很久了，

直到大約在十幾年前，美國加州Ｕ.Ｃ. Davis大學一位教授首先在大麥嫩苗中發現有一種抗氧化性很強的２"-O-Glycosylisovitexin（2"-O-GIV），

後來我的實驗室也針對大麥苗進行了一連串的人體與動物實驗，發現大麥苗可很明顯地降低血液中三酸甘油脂與膽固醇，特別能降低容易卡在血管壁造成動脈硬化的LDL膽固醇；

　　此外，我們的實驗室更發現攝取大麥苗可延緩ＬＤＬ被氧化的時間長達50%，可有效抑制LDL附著於血管壁，引發動脈硬化的風險。

　　另外，實驗還發現大麥苗對第２型糖尿病患也都有上述的功效，因而可預防併發腦心血管疾病。

　　喝大麥苗還有一好處，許多保健食品好像是在吃藥，但喝大麥苗習慣了之後，是還不錯的清新飲料，可以常常喝。