均衡飲食是專家的建議，也是我們所有人的理想目標！
但均衡飲食卻幾乎是個不可能的任務！
隱性飢餓造成健康危機
大家都知道餐桌上的食物最好是有五顏六色的各式天然食材，
但您是否發現：
到市場買菜時，買來買去就是那幾種菜；在外用餐時常點的也老是樣。
有人重肉輕青菜，還有人是拒絕吃青椒、苦瓜、茄子等食物的偏食族。
有人是怕胖不敢吃足食物，也有人是食慾不好、牙齒不健康吃不下。
有些人則是因疾病需要進行飲食控制，如要低糖（醣）、限鹽、限鉀以及限蛋白質飲食等等，也有些事只能用軟質或是流質飲食。
均衡飲食真的好難！世界衛生組織（ＷＨＯ）早就將日常飲食中維生素與礦物質攝取不足的狀況定義為「隱性飢餓（Hidden hunger）」，有許多疾病就是因為隱性飢餓而起，也有不少病人是因為隱性飢餓而耽擱、延誤病情的恢復。
國健局調查指出，超過九成國人都處於隱性飢餓狀態，且臨床資料還顯示出高達八成癌患因缺營養而中止治療，有兩成癌患最終是因營養不良而過世！
善用綜合維他命與礦物質 拒絕隱性飢餓
健康照顧要從基本開始，勝過於當出現狀況時再到處找超神奇、超厲害的方法。建議大家要盡可能做到均衡飲食，此外也可以善加運用綜合維生素與礦物質補充品以解決隱性飢餓的健康危機。
臨床研究證實，長期補充綜合維生素與礦物質可以提升體力、增強免疫力、減少心血管疾病危險因子，並可以降低罹癌風險。現在更有全成分均萃取自天然食材，還強化了麥苗、山楂、膽鹼、刺五加與海藻等特殊營養的優質綜合維他命與礦物質補充，最能避免隱性飢餓的發生，打造好健康。
天然的比合成的好
目前營養素可分為天然與合成的來源，如ｄ-α－生育醇是天然型態維生素Ｅ，而ｄl-α-生育醇就是合成維生素Ｅ。研究證實天然來源的營養素，不但吸收率較好，在體內的保留與利用也較高，而且天然食材萃取的營養素也蘊含植物素，對健康更有助益，還不會造成身體的負擔，可以幫我們的健康打下全面性的、扎實的好根基。
VIVAlife2016.5
鄒素珍 營養部經理
輔仁大學食品營養學系碩士
中華民國營養師
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